奶茶固体饮料贴牌基于茶提取物或其提取物或直接来自茶粉,牛奶或乳制品,添加糖(包括糖和淀粉糖)和/或甜味剂,非乳制品奶精等。一种或几种其他食物原料和食品添加剂,加工成固体饮料贴牌进行酿造。由于奶茶固体饮料含有添加的糖,过量的糖摄入可能会增加超重和肥胖的风险。建议适量饮用固体饮料贴牌。《中国居民膳食指南》(2016年版)建议每天添加糖的摄入量不得超过50克,并且应控制在25克以下。
固体饮料贴牌的特点
固体饮料具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰富、风味独特、品种多样等特点备受消费者的青睐。但同时固体饮料易吸潮霉变,特别是蛋白型固体饮料加工时稍有不慎,生产加工卫生要求严格。
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水分的动态平衡在一定温度和湿度的空气中放置一定湿度的糖基质。如果空气中的水含量高于糖基质的水含量,则固体饮料贴牌糖将吸收空气中的水分直至达到平衡状态;如果空气中的水含量低于糖基质的水含量,则糖{固体饮料贴牌中的水将蒸发到空气中直至达到平衡。 固体饮料贴牌中的糖基质是干燥的,含水量低,通常低于填充环境中的空气湿度,因此它吸收空气中的水分以达到平衡。